A 'cleachdadhBathar-bog còcaireachd alùmanum proifeasantaairson còcaireachd agus bèicearachd air a bhith na chleachdadh cumanta o chionn fhada ann an dachaighean air feadh an t-saoghail.Tha e a’ toirt seachad dòigh luath is goireasach air biadh ullachadh fhad ‘s a chumas iad tais agus blasad.A bharrachd air an sin, bidh e a ’dùblachadh mar lìnigeadh pot cuidhteasach, a’ dèanamh glanadh na ghaoith.Anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, ge-tà, tha draghan air èirigh mu na cunnartan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann an còcaireachd leis a’ chidsin ioma-chruthach seo.
Is e aon de na prìomh dhraghan gum faodadh alùmanum gluasad gu biadh tron phròiseas còcaireachd.Is e meatailt a th’ ann an alùmanum a bheir a-steach do bhiadh, gu sònraichte nuair a bhios e fosgailte do theodhachd àrd no grìtheidean searbhagach.Tha rannsachadh a’ sealltainn gum faodadh cus caitheamh alùmanum a bhith ceangailte ri duilgheadasan slàinte, leithid gnìomhachd eanchainn lag agus cunnart nas motha bho ghalaran sònraichte, a’ toirt a-steach galar Alzheimer.Ged nach eil na sgrùdaidhean sin air dàimh adhbhar-is-buaidh dìreach a dhearbhadh gu deimhinnte, bidh iad a’ brosnachadh eòlaichean gus beachdachadh air na cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith ann.
Gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air an ìre de lionnachadh alùmanum aig àm còcaireachd, rinn sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an International Journal of Electrochemical Sciences deuchainn air grunn bhiadhan a chaidh a bhruich leTo Go Containers Aluminium.Sheall toraidhean gu robh barrachd alùmanum ann am biadh searbhach, leithid sauce tomato agus measan citris, na biadhan neo-searbhagach.Cho-dhùin an luchd-rannsachaidh gu bheil feartan leithid ùine còcaireachd, teòthachd, pH agus co-dhèanamh a’ bhidhe fhèin a’ toirt buaidh air a’ phròiseas leaghaidh.
Le na co-dhùnaidhean sin san amharc, tha eòlaichean a 'moladh a bhith a' gabhail beagan cheumannan nuair a bhios iad a 'còcaireachdInneal-gleidhidh bìdh alùmanum & còmhdach.An toiseach, thathar a 'moladh conaltradh dìreach a sheachnadhSoithichean Aluminium To Gonuair a bhios tu a’ còcaireachd biadhan làn searbhagach.An àite sin, faodaidh aon pàipear parchment a chleachdadh mar bhacadh dìon.San dàrna àite, faodaidh tu an cleachdadh a chuingealachadhPanaichean cruinn foil alùmanumgu amannan nas giorra no teòthachd nas ìsle nuair a bhios tu a’ còcaireachd.Mu dheireadh, tha e cudromach eacarsaich meadhanach a chumail agus daithead cothromach a chumail gus na cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith co-cheangailte ri in-ghabhail alùmanum a lughdachadh.
Ged a tha na cunnartan slàinte co-cheangailte ri còcaireachd leMiasan foil alùmanumdh’ fhaodadh a bhith draghail, feumar aideachadh gu bheil foillseachadh alùmanum uile-làthaireach nar beatha làitheil.Tha alùmanum a’ nochdadh gu nàdarrach agus gheibhear e ann am measgachadh de thoraidhean làitheil, leithid pacadh bìdh, antacids, agus eadhon uisge tap.Mar sin, tha na tha de alùmanum fosgailte do dhaoine nuair a bhios iad a’ còcaireachd le foil gu ìre mhath beag an taca ri tobraichean eile.
Mar fhreagairt air na draghan sin, chuir Comann Aluminium, comann malairt a 'riochdachadh gnìomhachas alùmanum, a-mach aithris ag ràdh gu bheil còcaireachd leTreallaichean bìdh foil alùmanumtha sàbhailte.Tha iad a’ daingneachadh gu bheil an ìre de alùmanum a thèid a ghluasad gu biadh aig àm còcaireachd beag agus nach eil e na chunnart slàinte mòr.Dhaingnich an comann cuideachd gu bheil foil alùmanum air a riaghladh gu mòr agus gu bheil a shàbhailteachd air a dhearbhadh le buidhnean sàbhailteachd bìdh cruinneil.
Gus cuideam a chuir air goireasachd cleachdadhBogsa lòn foil alùmanuman aghaidh nan cunnartan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann, faodaidh luchd-cleachdaidh roghainnean eile a sgrùdadh.Faodar glainne no soithichean ceirmeag sàbhailte san àmhainn, siotaichean bèicearachd stàilinn gun staoin, no matan silicone agus pàipear parchment uile a chleachdadh mar roghainnean eile an àite foil alùmanum.Chan e a-mhàin gu bheil na roghainnean sin a’ tabhann dòighean còcaireachd nas sàbhailte, bidh iad cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh sgudal agus buaidh àrainneachdail.
Ann an geàrr-chunntas, ged a tha draghan ann mu na cunnartan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann an còcaireachd leis a’ phrìs as fheàrrContainer rolla foils alùmanum gnàthaichte, tha co-aontachd saidheansail gnàthach a’ sealltainn gu bheil a chleachdadh sa chumantas sàbhailte.Faodar cunnartan co-cheangailte ri lionntan alùmanum a lughdachadh tuilleadh le bhith a’ gabhail na ceumannan riatanach, leithid a bhith a’ seachnadh biadhan làn searbhagach agus a’ lughdachadh cleachdadh foil alùmanum.Ach, dhaibhsan a tha a’ coimhead airson roghainnean eile, tha grunn roghainnean sàbhailte is càirdeil don àrainneachd rim faighinn a nì cinnteach gu bheil iad goireasach agus sàbhailte sa chidsin.
Ùine puist: Dàmhair 16-2023