A’ cleachdadhInnealan còcaireachd alùmanaim proifeasantaairson còcaireachd is bèicearachd air a bhith na chleachdadh cumanta o chionn fhada ann an dachaighean air feadh an t-saoghail. Tha e a’ toirt seachad dòigh luath is goireasach airson biadh ullachadh agus gan cumail tais is blasda. A bharrachd air an sin, bidh e cuideachd na lìnigeadh poit cuidhteasach, a’ dèanamh glanadh furasta. Anns na bliadhnachan mu dheireadh, ge-tà, tha draghan air èirigh mu na cunnartan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann bho bhith a’ còcaireachd leis an stuth cidsin ioma-chruthach seo.
Is e aon de na prìomh dhraghan comas alùmanum gluasad a-steach do bhiadh rè a’ phròiseas còcaireachd. Is e meatailt a th’ ann an alùmanum a dh’ fhaodas a dhol a-steach do bhiadh, gu sònraichte nuair a bhios e fosgailte do theodhachd àrd no grìtheidean searbhagach. Tha rannsachadh a’ sealltainn gum faodadh cus in-ghabhail alùmanum a bhith ceangailte ri duilgheadasan slàinte, leithid gnìomhachd neurolach lag agus cunnart nas motha bho ghalaran sònraichte, a’ gabhail a-steach galar Alzheimer. Ged nach do dhearbh na sgrùdaidhean seo gu cinnteach dàimh dhìreach adhbhar is buaidh, tha iad a’ brosnachadh eòlaichean gus beachdachadh air na cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith ann.
Gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air farsaingeachd an alùmanaim a tha a’ sileadh a-mach rè còcaireachd, rinn sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh anns an International Journal of Electrochemical Sciences deuchainn air diofar bhiadhan air am bruich leSoithichean Alùmanum airson a thoirt leat.Sheall na toraidhean gu robh barrachd alùmanaim ann am biadhan searbhagach, leithid sabhs tomato agus measan citris, na bha ann am biadhan neo-searbhagach. Cho-dhùin na luchd-rannsachaidh gu bheil buaidh aig nithean leithid ùine còcaireachd, teòthachd, pH agus co-dhèanamh a’ bhidhe fhèin air a’ phròiseas sèididh.
Leis na co-dhùnaidhean seo san amharc, tha eòlaichean a’ moladh gun gabh thu ceumannan dìona nuair a bhios tu a’ còcaireachd leSoitheach Bidhe is Mullach AlùmanaimAn toiseach, thathar a’ moladh conaltradh dìreach a sheachnadh leSoithichean Alùmanum airson a thoirt leatnuair a bhios tu a’ còcaireachd biadhan gu math searbhagach. An àite sin, faodaidh neach pàipear parchment a chleachdadh mar bhacadh dìon. San dàrna àite, faodaidh tu an cleachdadh a chuingealachadhPanaichean Cruinn Foil Alùmanaimgu amannan nas giorra no teòthachd nas ìsle nuair a bhios tu a’ còcaireachd. Mu dheireadh, tha e cudromach eacarsaich meadhanach a dhèanamh agus daithead cothromach a chumail suas gus na cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith ann co-cheangailte ri in-ghabhail alùmanaim a lughdachadh.
Ged a tha na cunnartan slàinte co-cheangailte ri còcaireachd leSoithichean Foil AlùmanaimGed a dh’ fhaodadh e a bhith draghail, feumar aideachadh gu bheil nochdadh do alùmanum anns a h-uile àite nar beatha làitheil. Tha alùmanum a’ tachairt gu nàdarrach agus gheibhear e ann an grunn thoraidhean làitheil, leithid pacaigeadh bìdh, antacids, agus eadhon uisge tap. Mar sin, tha an ìre de alùmanum ris a bheil daoine fosgailte nuair a bhios iad a’ còcaireachd le foil an ìre mhath beag an taca ri stòran eile.
Mar fhreagairt do na draghan sin, chuir Comann an Alùmanaim, comann malairt a tha a’ riochdachadh gnìomhachas an alùmanaim, a-mach aithris ag ràdh gum bu chòir còcaireachd leTrèanaichean Biadh Foil AlùmanaimTha e sàbhailte. Tha iad a’ cur cuideam air nach eil mòran alùmanaim a thèid a ghluasad gu biadh nuair a bhios e a’ còcaireachd agus nach eil e na chunnart slàinte mòr. Chuir a’ chomann cuideam cuideachd air gu bheil foil alùmanaim fo riaghladh farsaing agus gu bheil a shàbhailteachd air a dhearbhadh le buidhnean sàbhailteachd bìdh cruinneil.
Gus goireasachd a chleachdadh a thomhasBogsa Lòin Foil Alùmanaiman aghaidh nan cunnartan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann, faodaidh luchd-cleachdaidh roghainnean eile a sgrùdadh. Faodar soithichean glainne no ceirmeag a tha sàbhailte san àmhainn, duilleagan bèicearachd stàilinn gun smal, no mataichean silicone agus pàipear parchment a chleachdadh mar roghainnean eile an àite foil alùmanaim. Chan e a-mhàin gu bheil na roghainnean eile seo a’ tabhann dhòighean còcaireachd nas sàbhailte, bidh iad cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh sgudail agus buaidh àrainneachdail.
Mar gheàrr-chunntas, ged a tha draghan ann mu na cunnartan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann bho bhith a’ còcaireachd leis a’ phrìs as fheàrrContainer Rolla Foil Alùmanum Gnàthaichte, tha co-aontachd saidheansail an-dràsta a’ sealltainn gu bheil a chleachdadh sàbhailte sa chumantas. Faodar cunnartan co-cheangailte ri sgaoileadh alùmanaim a lughdachadh tuilleadh le bhith a’ gabhail ceumannan riatanach, leithid a bhith a’ seachnadh biadhan searbhagach agus a’ lughdachadh cleachdadh foil alùmanaim. Ach, dhaibhsan a tha a’ sireadh roghainnean eile, tha measgachadh de roghainnean sàbhailte agus càirdeil don àrainneachd rim faighinn a nì cinnteach à goireasachd agus sàbhailteachd sa chidsin.
Àm puist: 16 Dàmhair 2023